巧克力慕斯盆栽蛋糕


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巧克力慕斯盆栽蛋糕的用料

巧克力戚风蛋糕原料

热水 40克 热水 40克
鸡蛋 3个（每个约60克） 鸡蛋 3个（每个约60克）
玉米油 50克 玉米油 50克
低粉 75克

巧克力慕斯馅

淡奶油 375克 淡奶油 375克
牛奶 50克 牛奶 50克
糖 20克

表面装饰用

奥利奥饼干碎 适量 奥利奥饼干碎 适量

巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法

#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解2

步骤1

将可可粉加热水搅匀成可可糊备用。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清蛋黄分离。蛋黄加入50克细砂糖，玉米油，牛奶搅打均匀。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解4

步骤3

加入可可糊，继续搅拌均匀成可可蛋黄糊。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解6

步骤5

以不规则方向，轻轻拌成均匀的可可面糊。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解7

步骤6

将蛋白分三次加入65克糖打发成细致的蛋白霜。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解8

步骤7

取约1/3的蛋白霜，加入可可面糊内。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解9

步骤8

用刮刀稍微拌和后再加入到剩余的蛋白霜里。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解10

步骤9

从容器底部刮起拌匀。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解11

步骤10

将面糊倒入铺了油纸的烤盘内（我用的28cm*28cm的烤盘）内，用小刮板将表面抹平，轻敲烤盘稍微震出气泡。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱预热，160度中下层约20分钟。取出后立即倒扣在晾网上撕掉油纸冷却备用。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解13

步骤12

巧克力慕斯馅的做法：250克的巧克力加入125克的淡奶油隔水溶化。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解14

步骤13

加入泡软的吉利丁片和牛奶。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解15

步骤14

搅拌溶化均匀后离火。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解16

步骤15

克的淡奶油加入20克的糖打至六分发。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解17

步骤16

倒入巧克力糊中拌匀成可可慕斯馅。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解18

步骤17

戚风蛋糕用模子刻出形状。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解19

步骤18

放入铺了锡纸的小花盆中。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解20

步骤19

倒入慕斯馅，放冰箱冷藏3小时左右。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解21

步骤20

奥利奥饼干碎用擀面棍擀成碎屑，把吸管剪成一头尖的小段备用。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解22

步骤21

把饼干屑铺在冷藏好的蛋糕表面。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解23

步骤22

把薄荷或其他小花插入吸管里，再插入蛋糕中装饰即可。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解24

步骤23

剩下的原料我又做了一个6寸心形的慕斯蛋糕。
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解25

步骤24

成品图
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解26

步骤25

成品图
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解27

步骤26

成品图
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解28

步骤27

成品图
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解29

步骤28

成品图
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解30

步骤29

成品图
#巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法图解31

步骤30

成品图

巧克力慕斯盆栽蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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