藜麦清脂沙拉

“沙拉是一种极具包容性的食物，各种蔬菜、肉蛋可以自由组合，它也是一种最有创意的食物，看似杂乱没有章法，其实它是营养、口味与颜值兼备的艺术。它不是一堆食材的简单堆砌，制作沙拉也有它的法则，一盘颜色靓丽、引人食欲的沙拉，你最好这样来搭配：1、基础打底：可以选择的食材有苦苣、生菜、芝麻菜、红叶生菜、莴苣菜等；2、搭配绿色：可以选择的食材有西兰花、牛油果、黄瓜、芦笋、冰菜、豌豆、青豆、荷兰豆等；3、增加配色：可以选择的食材有圣女果、樱桃萝卜、胡萝卜、紫甘蓝、甜椒、玉米等；4、干果坚果：葡萄干、核桃、腰果、杏仁、巴坦木、开心果等；5、增加蛋白：大虾、牛肉、鸡肉、三文鱼、水煮蛋，火腿、培根、煎鱼等；6、增加碳水化合物：藜麦、鹰嘴豆、红薯、紫薯等。做沙拉的颜色搭配靓丽些好，营养搭配全面些好，通常我们在食材组合上，营养的分配要均衡，蔬菜、水果坚果、蛋白质和碳水化合物各占25%最为理想。只要遵循了这样的搭配法则，分分钟就做出一盘美味的营养沙拉。”
所属分类：快手菜懒人食谱西餐

清淡口味
工艺
半小时耗时
简单难度

藜麦清脂沙拉的用料

主料

藜麦 60克	藜麦 60克
圣女果 10个	圣女果 10个
樱桃小萝卜 4个	樱桃小萝卜 4个
鸡蛋 2枚	鸡蛋 2枚

辅料

淀粉 2克

调料

盐少许	盐少许
油少许

藜麦清脂沙拉的做法

步骤1

食材集合【沙拉酱汁】三种可供选择，减肥仙女请选择第一个【酱汁一】橄榄油、盐少许、黑胡椒少许【酱汁二】油醋汁：橄榄油或亚麻籽油、黑醋、黑胡椒少许【酱汁三】现成的沙拉酱（多种口味按喜好选择）。

步骤2

将藜麦置于细筛里，抖动抖动，防止藜麦中有细砂，然后用清水多冲洗几次，倒入水中煮20分钟，关火再焖3分钟。

步骤3

捞出过凉沥干水分。

步骤4

大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入少许盐和淀粉轻轻揉搓出虾仁身上的粘液。

步骤5

反复漂洗干净。

步骤6

炒锅注入清水烧开，水中加入姜片和广东米酒，入虾仁焯烫1分钟捞出沥干水分。

步骤7

荷兰豆折去头尾并撕去两边的筋，清洗干净切段。

步骤8

炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，入荷兰豆焯水1分钟捞出过凉沥干水分。

步骤9

鸡蛋用蒸蛋器蒸熟一开四，苦苣清洗干净一开二，圣女果对切。

步骤10

樱桃萝卜切成薄片。将所有材料装入大碗中，轻拌均匀，按着喜欢的方式淋入酱汁调味即可。

步骤11

成品图。

步骤12

成品图。

步骤13

成品图。

藜麦清脂沙拉的烹饪技巧

1、大虾清理虾肠并除去腹部的黑线，用盐和淀粉揉出身上的粘液，彻底除去腥味，拌入沙拉与其它食材味道才不违和。2、迫切减肥的仙女，省略腰果，最后的酱汁只用少许橄榄油、盐和黑胡椒。3、虽然沙拉的食材搭配无定格，但是还是要注意相同的颜色不要超过三种，多搭配不同的颜色看起来品相更好，食材丰富营养也加分。4、制作沙拉要讲究营养均衡搭配，最好是蔬菜、水果坚果、蛋白质和碳水化合物各占25%。此款沙拉蔬菜选择了苦苣和荷兰豆；水果坚果选择了圣女果、樱桃萝卜和腰果；蛋白质选择了大虾和水煮蛋；碳水化合物选择了藜麦。5、所有食材需沥干水分，保持食材干松无水，为了节省时间可以选择用优质的厨房纸吸干水分。