卡士达奶油酱

“非常香而且顺滑的酱，可以用于蛋糕面包泡芙馅等，我这次用来做千层蛋糕，8寸的刚好。”
所属分类： 自制酱料  

卡士达奶油酱的用料

主料

大鸡蛋 4个(带壳约60g/个) 大鸡蛋 4个(带壳约60g/个)
玉米淀粉 30g 玉米淀粉 30g
淡奶油 200g

卡士达奶油酱的做法

#卡士达奶油酱的做法图解2

步骤1

鸡蛋，牛奶和糖搅拌均匀。
#卡士达奶油酱的做法图解3

步骤2

筛入玉米淀粉拌匀。
#卡士达奶油酱的做法图解4

步骤3

过筛到小锅里，中小火煮。
#卡士达奶油酱的做法图解5

步骤4

不停地搅拌。
#卡士达奶油酱的做法图解6

步骤5

直到浓稠。
#卡士达奶油酱的做法图解7

步骤6

把小锅放入冰水里，不停搅拌直至凉透。
#卡士达奶油酱的做法图解8

步骤7

凉了的卡士达酱会变得更浓稠。因为不停搅拌，酱很顺滑。
#卡士达奶油酱的做法图解9

步骤8

淡奶油打发至硬性。（不流动的状态。）
#卡士达奶油酱的做法图解10

步骤9

把卡士达酱倒入打发的淡奶油里。
#卡士达奶油酱的做法图解11

步骤10

搅拌均匀即可。
#卡士达奶油酱的做法图解12

步骤11

放冰箱冷藏。可用于泡芙馅料，蛋糕夹心，裱花等。

卡士达奶油酱的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 12   卡士达奶油酱的做法步骤

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