虾高汤

“辅食中做些高汤储备着，可以给单调的辅食增添一些风味，加入到汤面、粥或汤羹中，使辅食足够鲜美味道更浓郁，宝宝更有食欲。饮食界有句话叫“善用高汤、无汤不成菜”。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。今天咱们将平常扔掉的虾头、虾壳变为虾高汤储备着。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

虾高汤的用料

主料

新鲜基围虾 适量 新鲜基围虾 适量

虾高汤的做法

#虾高汤的做法图解2

步骤1

食材：新鲜基围虾，葱，柠檬汁。
#虾高汤的做法图解3

步骤2

虾洗净，去虾线，摘下虾头、虾壳。虾肉留着做别的辅食，文末有推荐，也可以冷冻起来，想吃的时候取几粒。
#虾高汤的做法图解4

步骤3

锅中放少许油，油温放虾头虾壳翻炒。一边炒一边用铲子将虾头按压按压。
#虾高汤的做法图解5

步骤4

虾壳全变红，加清水，漫过虾壳。
#虾高汤的做法图解6

步骤5

大火烧开转最小火，撇掉一些浮沫，葱放入，一片柠檬挤汁加入，煮20分钟。>>柠檬汁是为了去去腥，没有加几滴白醋或者无添加料酒都可以。
#虾高汤的做法图解7

步骤6

过滤掉虾壳杂质。
#虾高汤的做法图解8

步骤7

放凉后辅食盒冷冻。
#虾高汤的做法图解9

步骤8

小时后拿出来放保鲜袋，写上名称和日期。
#虾高汤的做法图解10

步骤9

冷冻保存2个月以内。给宝宝下面或者熬粥、做汤，加在里面很香很鲜很美味。加在面里怎么加？锅中先将一碗水烧开，高汤块加入，再次沸腾，加入配菜，面条即可。

虾高汤的烹饪技巧


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