蛋皮时蔬荞面饸饹


所属分类： 面条   家常菜  

蛋皮时蔬荞面饸饹的用料

主料

荞面 适量 荞面 适量
温水 适量 温水 适量

辅料

豆腐 适量 豆腐 适量
番茄 两个 番茄 两个
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
包菜 适量

调料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
醋 适量

蛋皮时蔬荞面饸饹的做法

#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解2

步骤1

取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，用温水将碱粉化开，和成硬一点的面团醒至三十分钟。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解3

步骤2

醒至的过程多揉几遍。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解4

步骤3

锅中入水煮沸，醒好的面搓条。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解5

步骤4

放入饸饹机子中一直压入锅中，煮两开捞出。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解6

步骤5

过凉沥干水分拌入油以免粘连。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解7

步骤6

豆芽洗净，番茄改刀，小葱切碎一同放入盆中。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解8

步骤7

豆腐切丁用平底锅煎至金黄色。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解9

步骤8

包菜切丁备用。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解10

步骤9

炒锅入油烧热倒入葱和番茄，豆芽翻炒。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解11

步骤10

加姜粉，五香粉，辣椒粉炒匀。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解12

步骤11

加入包菜丁和蚝油翻炒，加入水煮沸。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解13

步骤12

青菜改刀，鸡蛋打散用油煎成蛋皮，切条状备用。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解14

步骤13

蛋皮时蔬浇头出锅加盐调味，撒入青菜和蛋皮即可。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解15

步骤14

饸饹盛入碗中，浇上蛋皮时蔬浇头。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解16

步骤15

撒入葱花，加一点油泼辣子，醋，酱油调味就可以享用啦。
#蛋皮时蔬荞面饸饹的做法图解17

步骤16

美美的家常饭，好吃又低脂哦！

蛋皮时蔬荞面饸饹的烹饪技巧


时蔬随意搭配，喜欢即可！祝您生活愉快！ -使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

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