手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨

“上海面食里有几样大家耳熟能详的,比如有名的小笼、粢饭、油条等等,今天给大家介绍一个既简单又好吃的上海传统小食——鲜肉小馄饨,与大馄饨区别,个小、皮薄、鲜嫩,我们家又进行了一次改良,加入干贝后,适合既要保持身材,又要尝鲜的小白领,小资们。希望大家喜欢哦 ^_^”
所属分类: 小吃   家常菜   早餐   馄饨  

手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的用料

主料

肉糜 适量 肉糜 适量
小馄饨皮 适量

辅料

小虾米 适量 小虾米 适量
适量 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

配料

适量 适量
黄酒 适量 黄酒 适量
胡椒粉 适量

手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法

#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解2

步骤1

将干贝浸水泡湿,备用
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解3

步骤2

准备一只生鸡蛋打匀备用
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解4

步骤3

将肉糜放入碗中,放少许鸡蛋备用
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解5

步骤4

在肉糜碗中继续加入撕好的干贝丝,葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、黄酒等调味料
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解6

步骤5

使肉糜和干贝丝彻底上浆,待用。
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解7

步骤6

将锅预热,倒入剩余的蛋液,做一张蛋皮,留做汤料用
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解8

步骤7

将蛋皮切丝,准备其余汤料食品:虾米、紫菜、葱、榨菜等
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解9

步骤8

接下去就是最重要的包小馄饨啦.先将一张小馄饨皮平摊在手上
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解10

步骤9

放入少量肉糜和干贝
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解11

步骤10

将1/4的角盖住芯子
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解12

步骤11

其余三角,用手轻轻一握,使之成形,注意筷子不能离开原点
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解13

步骤12

完工后的小馄饨
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解14

步骤13

准备一只空碗,放入盐、鸡精、胡椒粉、以及先前准备汤料品:紫菜、葱末、榨菜、蛋皮丝、虾米等备用
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解15

步骤14

将小馄饨放入热水中煮熟
#手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的做法图解16

步骤15

一碗鲜、香、可口的小馄饨就完工啦,你学会了吗?

手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨的烹饪技巧


小馄饨皮薄,一般煮馄饨得接2次水,小馄饨只要接一次就可,否则烂了就不好吃啦。 O(∩_∩)O -使用的厨具:煮锅

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