芋泥核桃小饼

“其实来美食天下有一年多了，每次都是以浏览者的身份到来，学习大家的烹饪菜品，然后回家尝试着做给家人品尝。这次也下决心在这里安家，成为美食家的一员。我知道我手笨，做出的饭菜不能称之为美食，但是我想，只要我不段学习，不断尝试，终会做出更多更好更美味的菜肴的。说实话，我来这里就是为了积分，给我的女儿兑换烤箱，模具的！让我们一起加油！”
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芋泥核桃小饼的用料

主料

芋头 1个

辅料

芝麻 适量 芝麻 适量

配料

糖 适量 糖 适量

芋泥核桃小饼的做法

#芋泥核桃小饼的做法图解2

步骤1

上述材料准备好，其中要将核桃仁碾碎，可以用搅拌机搅打成颗粒状，也可以将核桃仁装在袋子里用擀面杖擀碎。
#芋泥核桃小饼的做法图解3

步骤2

将一个大芋头削皮切薄片放在蒸屉里上锅蒸熟
#芋泥核桃小饼的做法图解4

步骤3

蒸熟的芋头片放到一个大点的容器里搅拌成泥
#芋泥核桃小饼的做法图解5

步骤4

将不粘锅里倒入少许植物油，然后倒入搅拌好的芋泥，不断翻炒，将其中的水分炒干
#芋泥核桃小饼的做法图解6

步骤5

再翻炒芋泥的过程中加入黑芝麻，闻到芝麻的香味即可关火盛出。
#芋泥核桃小饼的做法图解7

步骤6

将炒干水分的芋泥放置微热，放在铺有保鲜膜的案板上揉成团，再擀成0.8cm厚的芋泥片
#芋泥核桃小饼的做法图解8

步骤7

在擀好的芋泥片上用圆形模具造型出一个一个的小圆饼，剩余的边角料可以继续揉团擀成片再造型，直至用完为止
#芋泥核桃小饼的做法图解9

步骤8

将做好的小圆饼两面沾上核桃仁碎
#芋泥核桃小饼的做法图解10

步骤9

预热平底锅，倒入少许植物油，将两面粘有核桃仁碎的小圆饼放入锅中，小火慢慢两面煎黄即可盛出食用。

芋泥核桃小饼的烹饪技巧


1.核桃仁碎使用搅拌机时，不宜搅打过碎，留有颗粒最好，吃起来口感最好，有嚼劲。2.大芋头要尽量切薄片，有利于尽快蒸熟，在搅拌的过程中不会出现芋泥块。3.在芋泥小圆饼粘核桃仁碎的过程中，可以先将圆饼沾上蛋液再粘核桃仁碎。（倘若芋泥太干不易粘牢的情况下）。4.在煎饼的过程中一定要使用小火慢慢的煎，否则就容易糊。（我就是没有注意，一开始使用大火，小饼糊了几个）。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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