甜玉米老鸭汤

“今年真是吃了好多回鸭子汤了，今天甜玉米老鸭汤。现在的电饭煲煮汤就是方便。”
所属分类： 汤类   家常菜  

甜玉米老鸭汤的用料

主料

老鸭 小半只 老鸭 小半只

辅料

姜 几片

甜玉米老鸭汤的做法

#甜玉米老鸭汤的做法图解2

步骤1

玉米洗干净，剁成块，放入电饭锅中。
#甜玉米老鸭汤的做法图解3

步骤2

加入适量水和几片姜，开始煮汤程序。我家三个人，两顿饭的汤水量一般是饭碗5碗水。
#甜玉米老鸭汤的做法图解4

步骤3

另一边同时将剁好的鸭块冷水入锅开始焯水。
#甜玉米老鸭汤的做法图解5

步骤4

水开后转小火，煮到白沫不再明显增加。
#甜玉米老鸭汤的做法图解6

步骤5

将鸭块捞起，热水冲洗干净，放入电饭锅中，继续煮汤。
#甜玉米老鸭汤的做法图解7

步骤6

最后15分钟的时候，加入1小勺盐，拌匀，盖上煮到时间结束。

甜玉米老鸭汤的烹饪技巧


1、肉类煮汤时，最好冷水入锅焯水，然后热水洗干净热水开始煮汤，这样才汤鲜肉嫩。所以焯水和煮汤可以同时进行，这边鸭子焯好水，那边汤也煮热了，不需要沸腾，然后把焯好水的鸭子丢进去再一起煮。2、盐要在最后时间放，放太早了，鸭肉容易发柴。 -使用的厨具：电饭煲

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/ 7   甜玉米老鸭汤的做法步骤

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