霉千张烧剥皮鱼

“我们江城管这鱼叫“薄皮鱼”，可能因为它的鱼皮很薄，买回来之前就被扒了皮，扒皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差。和霉千张一起烧，真是一道下饭良菜！”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

霉千张烧剥皮鱼的用料

主料

剥皮鱼 2条 剥皮鱼 2条

辅料

蒜瓣 适量 蒜瓣 适量
葱花 适量

调料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 少许 老抽 少许
糖 1勺 糖 1勺
水淀粉 1碗

霉千张烧剥皮鱼的做法

#霉千张烧剥皮鱼的做法图解2

步骤1

剥皮鱼买回来洗净剁成小段，用姜片，料酒，盐腌制一小时。
#霉千张烧剥皮鱼的做法图解3

步骤2

将霉千张切成小块放入锅中煎至两面变黄后乘出来备用。
#霉千张烧剥皮鱼的做法图解4

步骤3

再将腌制好的剥皮鱼煎至两面金黄。
#霉千张烧剥皮鱼的做法图解5

步骤4

用生抽，老抽，盐，糖，醋，料酒，胡椒粉，淀粉水拌匀。
#霉千张烧剥皮鱼的做法图解6

步骤5

浇到霉千张剥皮鱼上，盖上锅盖焖个四，五分钟。
#霉千张烧剥皮鱼的做法图解7

步骤6

最后撒上葱花。
#霉千张烧剥皮鱼的做法图解8

步骤7

真的是超级下饭的菜！厨房小白也能轻松驾驭！

霉千张烧剥皮鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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