鱼香茄条

“百吃不厌的下饭菜，在北方鱼香茄条可是一道经典的菜式，大小餐馆都有，百姓餐桌常见，色泽鲜艳，酸甜爽口，开胃下饭，我家小朋友特别爱吃，三天两头做一次还吃不够。鱼香茄条通常的做法，茄子一定要过油，今天给大家带来一种既省油，又超简单的做法，好吃不腻，孩子吃了更健康。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

鱼香茄条的用料

主料

茄子 5个

辅料

油 适量 油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
青椒 半个 青椒 半个
姜 适量 姜 适量
老陈醋 适量 老陈醋 适量
淀粉 少许 淀粉 少许

鱼香茄条的做法

#鱼香茄条的做法图解2

步骤1

茄子去皮洗净。
#鱼香茄条的做法图解3

步骤2

切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色。
#鱼香茄条的做法图解4

步骤3

青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀。
#鱼香茄条的做法图解5

步骤4

炒锅加入适量的油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎。
#鱼香茄条的做法图解6

步骤5

加入茄条翻炒。
#鱼香茄条的做法图解7

步骤6

炒至茄条变软，加入清、红椒翻炒。
#鱼香茄条的做法图解8

步骤7

倒入调好的糖醋汁。
#鱼香茄条的做法图解9

步骤8

翻炒均匀，收汁。
#鱼香茄条的做法图解10

步骤9

出锅装盘。

鱼香茄条的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   鱼香茄条的做法步骤

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