肉夹馍

“肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。”
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肉夹馍的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
盐 2g 盐 2g

辅料

五花肉 500g 五花肉 500g
葱段 1段 葱段 1段
红辣椒 1个 红辣椒 1个
香菜 适量

调料

白糖 1勺 白糖 1勺
酱油 2勺 酱油 2勺

肉夹馍的做法

#肉夹馍的做法图解2

步骤1

五花肉切小块。
#肉夹馍的做法图解3

步骤2

准备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒。
#肉夹馍的做法图解4

步骤3

准备老抽、酱油、盐、白糖。
#肉夹馍的做法图解5

步骤4

冷水下锅，所有配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时。
#肉夹馍的做法图解6

步骤5

将水、面粉、盐、酵母放入面包桶。
#肉夹馍的做法图解7

步骤6

选择iMix程序，将面团揉至光滑即可。
#肉夹馍的做法图解8

步骤7

取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时。
#肉夹馍的做法图解9

步骤8

平均分成六份。
#肉夹馍的做法图解10

步骤9

滚圆，搓成橄榄形。
#肉夹馍的做法图解11

步骤10

取一个面剂擀长。
#肉夹馍的做法图解12

步骤11

从上向下卷好，收尾处压在面团底下。
#肉夹馍的做法图解13

步骤12

卷面向下，用手压扁，擀成10CM直径圆饼，盖保鲜膜静置10分钟。
#肉夹馍的做法图解14

步骤13

锅里不放油，开小火两面烙出花纹，大约1分钟。
#肉夹馍的做法图解15

步骤14

放入烤箱中下层，上下火170℃，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了。
#肉夹馍的做法图解16

步骤15

尖椒和香菜切碎。
#肉夹馍的做法图解17

步骤16

将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤。
#肉夹馍的做法图解18

步骤17

肉切好和尖椒香菜混合在一起。
#肉夹馍的做法图解19

步骤18

将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了。

肉夹馍的烹饪技巧


1、没有鲜酵母可用干酵母2克代替。2、没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟。3、小面团要一个一个的滚圆，再按先后顺序搓长、卷、擀，让面团可以有时间松驰，擀的时候才不会回缩。感谢非儿提供配方。 -使用的厨具：电饼铛、烤箱

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/ 19   肉夹馍的做法步骤

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