豆炒腊肥肠

“天天渐渐热了,我去年买的蚕豆,还躺在冰箱的冷冻室里,还有煮熟的腊肥肠,只炒蚕豆和腊肥肠,怕蚕豆hold不住腊肥肠的咸,又取出了青豆和玉米粒,这样就应该没问题了吧,绿色和黄色都是春天的颜色,恩,创意不错.再加点红艳艳的辣椒作陪衬.试一试去,呵呵.”
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豆炒腊肥肠的用料

主料

辣肥肠 适量 辣肥肠 适量

辅料

青豆 适量 青豆 适量

配料

葱末 适量 葱末 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量
香油 适量 香油 适量
水 适量 水 适量

豆炒腊肥肠的做法

#豆炒腊肥肠的做法图解2

步骤1

准备好玉米粒,青豆,蚕豆和腊肥肠
#豆炒腊肥肠的做法图解3

步骤2

调好厨用淀粉汁,放入葱末,再倒点香油.
#豆炒腊肥肠的做法图解4

步骤3

锅中烧开水,放入玉米粒,青豆,蚕豆焯一下.捞出晾凉备用
#豆炒腊肥肠的做法图解5

步骤4

青红辣椒 切丁
#豆炒腊肥肠的做法图解6

步骤5

炒锅预热倒油,先放青红辣椒炒香
#豆炒腊肥肠的做法图解7

步骤6

放青豆,玉米粒,蚕豆和腊肥肠
#豆炒腊肥肠的做法图解8

步骤7

炒的时候放盐,放点料酒,加水.倒入苟好的芡粉汁,收汁.
#豆炒腊肥肠的做法图解9

步骤8

盛盘,上桌.

豆炒腊肥肠的烹饪技巧


1.腊肥肠偏咸,盐少放.2.放水也是中和咸味. -使用的厨具：炒锅

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