大头鱼烧豆腐

“大头鱼是一种海鱼，我们当地叫大头鱼，也不知道学名叫什么。大头鱼肉质肥厚，蒜瓣肉，刺少，非常嫩。我们一般喜欢和豆腐一起炖着吃。非常适合小宝宝食用。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   秋季食谱   午餐   名菜  

大头鱼烧豆腐的用料

主料

大头鱼 一条 大头鱼 一条

辅料

葱 15g 葱 15g
醋 10ml 醋 10ml
酱油 5ml 酱油 5ml
清水 适量 清水 适量
花生油 30ml 花生油 30ml

大头鱼烧豆腐的做法

#大头鱼烧豆腐的做法图解2

步骤1

大头鱼去鳞内脏洗净。
#大头鱼烧豆腐的做法图解3

步骤2

把鱼剁成块。
#大头鱼烧豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐切块备用。
#大头鱼烧豆腐的做法图解5

步骤4

热锅下油放入鱼块。
#大头鱼烧豆腐的做法图解6

步骤5

翻炒至鱼块断生。
#大头鱼烧豆腐的做法图解7

步骤6

加入葱姜段翻炒出香味。
#大头鱼烧豆腐的做法图解8

步骤7

加入醋，酱油和美极鲜炒香。
#大头鱼烧豆腐的做法图解9

步骤8

加入剩余的调料和豆腐炒匀。
#大头鱼烧豆腐的做法图解10

步骤9

大火烧开盖盖转中火烧10分钟关火即可。
#大头鱼烧豆腐的做法图解11

步骤10

成品图。

大头鱼烧豆腐的烹饪技巧


不要加味精。加些白酒可以去腥提鲜。 -使用的厨具：炒锅

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