卤肉茄子包


所属分类： 面食   包子  

卤肉茄子包的用料

主料

卤肉 适量 卤肉 适量
面粉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
酵母粉 适量 酵母粉 适量

卤肉茄子包的做法

#卤肉茄子包的做法图解2

步骤1

酵母粉加温水活开，普通面粉适量。
#卤肉茄子包的做法图解3

步骤2

活成软硬适中的面团放温暖处醒发至两倍大。
#卤肉茄子包的做法图解4

步骤3

圆茄子去蒂去皮洗净。
#卤肉茄子包的做法图解5

步骤4

切成小丁，加入一小勺盐静置十几分钟杀出水分。
#卤肉茄子包的做法图解6

步骤5

这是家里的卤肉，我直接拿出来切碎了。
#卤肉茄子包的做法图解7

步骤6

葱姜末备用。
#卤肉茄子包的做法图解8

步骤7

茄子丁已出水分。
#卤肉茄子包的做法图解9

步骤8

攥干。
#卤肉茄子包的做法图解10

步骤9

将卤肉丁，茄子丁，葱姜末一起放入盆里。
#卤肉茄子包的做法图解11

步骤10

加入少许鸡精，香油，生抽，盐朝一个方向搅拌均匀，包子馅就做好了。
#卤肉茄子包的做法图解12

步骤11

面团发酵成功，加适量干面粉充分揉匀排气，使面团更加滋润。
#卤肉茄子包的做法图解13

步骤12

揪成均匀的剂子。
#卤肉茄子包的做法图解14

步骤13

擀成包子皮。
#卤肉茄子包的做法图解15

步骤14

取适量馅料放入。
#卤肉茄子包的做法图解16

步骤15

包成包子状。
#卤肉茄子包的做法图解17

步骤16

依次做好所有的包子。
#卤肉茄子包的做法图解18

步骤17

放入蒸锅里二次醒发十五分钟。
#卤肉茄子包的做法图解19

步骤18

大火上汽后蒸十分钟即可关火，等二三分钟再开锅。
#卤肉茄子包的做法图解20

步骤19

出锅，香喷喷的！
#卤肉茄子包的做法图解21

步骤20

装盘。
#卤肉茄子包的做法图解22

步骤21

蘸蒜泥醋汁，绝配啊！

卤肉茄子包的烹饪技巧


我用的是现成的卤肉，本身就很香了，无需加更多调料，可以根据口味酌情添加盐，香油，生抽，一定不要加多了！ -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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