酱香饼


所属分类： 面食   饼  

酱香饼的用料

主料

面粉 约200克 面粉 约200克

辅料

麻辣香锅酱料包 适量 麻辣香锅酱料包 适量
甜面酱 适量 甜面酱 适量
芝麻 少许 芝麻 少许

酱香饼的做法

#酱香饼的做法图解2

步骤1

面粉加温热水和成光滑柔软的面团，饧面半小时左右
#酱香饼的做法图解3

步骤2

饧面时准备酱汁:锅里加点油烧热，下红油豆瓣酱小火炒香（我用的草原红太阳的麻辣香锅底料）
#酱香饼的做法图解4

步骤3

加点甜面酱炒一炒
#酱香饼的做法图解5

步骤4

在加点蒜蓉辣酱炒一炒
#酱香饼的做法图解6

步骤5

加少量水，熬煮片刻，酱汁要稍微稀一点，不能熬干了
#酱香饼的做法图解7

步骤6

加熟的黑白芝麻，炒匀即可
#酱香饼的做法图解8

步骤7

饧好的面团再揉揉，越发光滑柔软
#酱香饼的做法图解9

步骤8

擀成长方形薄片
#酱香饼的做法图解10

步骤9

抹油，撒点五香粉
#酱香饼的做法图解11

步骤10

如图，上下对称切几刀，切到1/3处。我擀的面片比较大，我又一分为二了
#酱香饼的做法图解12

步骤11

如图，上下叠压
#酱香饼的做法图解13

步骤12

往左翻折一下，再上下叠压
#酱香饼的做法图解14

步骤13

另一半也如此做好
#酱香饼的做法图解15

步骤14

这样就叠好了两个生胚
#酱香饼的做法图解16

步骤15

收口处捏严实，盖保鲜膜饧面几分钟
#酱香饼的做法图解17

步骤16

饧好的生胚擀成薄饼，不用擀圆，大小要比锅底大一圈
#酱香饼的做法图解18

步骤17

平底不粘锅刷少许油，放入生胚，饼大锅小，会自然形成褶皱
#酱香饼的做法图解19

步骤18

表面刷点油锁住水分
#酱香饼的做法图解20

步骤19

中小火煎，一面煎至金黄后翻面
#酱香饼的做法图解21

步骤20

另一面也煎熟
#酱香饼的做法图解22

步骤21

煎好的饼取出，刷上熬好的酱汁
#酱香饼的做法图解23

步骤22

撒芝麻、葱花
#酱香饼的做法图解24

步骤23

切块食用
#酱香饼的做法图解25

步骤24

层次分明，酱香浓郁，咸辣开胃。

酱香饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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/ 25   酱香饼的做法步骤

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