苦瓜煎蛋

“这种做法做出的苦瓜煎蛋一点也不苦，焦嫩鲜香，非常好吃，夏季想去去火就吃点苦瓜煎蛋吧！”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜  

苦瓜煎蛋的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

葱花 适量

调料

精盐 适量 精盐 适量

苦瓜煎蛋的做法

#苦瓜煎蛋的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#苦瓜煎蛋的做法图解3

步骤2

苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。
#苦瓜煎蛋的做法图解4

步骤3

切小薄片，越薄越好。
#苦瓜煎蛋的做法图解5

步骤4

下入开水锅中焯一下，大约30秒。
#苦瓜煎蛋的做法图解6

步骤5

沥水用冷水反复投几次，去除苦味。
#苦瓜煎蛋的做法图解7

步骤6

鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。
#苦瓜煎蛋的做法图解8

步骤7

加入葱花和苦瓜搅拌均匀。
#苦瓜煎蛋的做法图解9

步骤8

锅中多放些油，烧至五、六成热。
#苦瓜煎蛋的做法图解10

步骤9

倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。
#苦瓜煎蛋的做法图解11

步骤10

小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。
#苦瓜煎蛋的做法图解12

步骤11

成品图。

苦瓜煎蛋的烹饪技巧


1、苦瓜焯水，用冷水投几次可降低苦味。2、小火煎制以免糊。3、翻面可以借助于盘子。 -使用的厨具：平底锅

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/ 12   苦瓜煎蛋的做法步骤

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