盐水鸭


所属分类： 凉菜   家常菜  

盐水鸭的用料

主料

鸭肉 半只

辅料

蒜 适量 蒜 适量
韭菜花 适量 韭菜花 适量

调料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
香油 适量 香油 适量

盐水鸭的做法

#盐水鸭的做法图解2

步骤1

鸭肉半只。
#盐水鸭的做法图解3

步骤2

两面抹上盐、胡椒粉、料酒腌制一晚上。这步骤头天晚上做好，可以更好入味，做出来才香。
#盐水鸭的做法图解4

步骤3

入锅蒸1个小时。
#盐水鸭的做法图解5

步骤4

蒸的时间做个蘸料。准备蒜、泡椒、韭菜花(为了增加香气，韭苔上揪了几朵，换成金不换味更棒)。
#盐水鸭的做法图解6

步骤5

把配料放入石舀，加入1匙盐。
#盐水鸭的做法图解7

步骤6

碾碎。
#盐水鸭的做法图解8

步骤7

倒入碗中，再放入葱花。
#盐水鸭的做法图解9

步骤8

浇上热油。
#盐水鸭的做法图解10

步骤9

倒入酱油和香油拌匀。
#盐水鸭的做法图解11

步骤10

时间到，鸭肉蒸好出锅，待凉后斩件上桌即可。
#盐水鸭的做法图解12

步骤11

成品。鸭肉味甘性凉，既可以贴秋膘又可以解大热天的暑气，秋季吃鸭肉最适合。

盐水鸭的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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