南瓜煎卷

“家里有好吃的板栗南瓜，面面糯糯的，用来做点煎卷也相当好吃。”
所属分类： 面食   馒头花卷  

南瓜煎卷的用料

主料

中筋粉 适量 中筋粉 适量

辅料

南瓜泥 适量 南瓜泥 适量

南瓜煎卷的做法

#南瓜煎卷的做法图解2

步骤1

中筋粉加入酵母，混合好。
#南瓜煎卷的做法图解3

步骤2

南瓜糊提前做好（南瓜去皮改刀成小块上锅蒸熟，用料理机打成泥）。
#南瓜煎卷的做法图解4

步骤3

倒入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。
#南瓜煎卷的做法图解5

步骤4

揉成光滑面团。
#南瓜煎卷的做法图解6

步骤5

发酵到两倍大。
#南瓜煎卷的做法图解7

步骤6

取出发酵好的面团，派皮，揉匀。
#南瓜煎卷的做法图解8

步骤7

揉成长条状。
#南瓜煎卷的做法图解9

步骤8

再慢慢擀开成大片，撒面粉防粘，然后重复叠加在一起。
#南瓜煎卷的做法图解10

步骤9

用刀切宽条。
#南瓜煎卷的做法图解11

步骤10

取一宽条，上下反方向扭扭。
#南瓜煎卷的做法图解12

步骤11

平底锅薄薄耍一层食用油，把卷摆放好放入锅里。
#南瓜煎卷的做法图解13

步骤12

盖上锅盖，二次醒发半小时。
#南瓜煎卷的做法图解14

步骤13

这是二醒好的面卷。
#南瓜煎卷的做法图解15

步骤14

开小火煎到面卷滋滋作响，沿锅边倒入刚刚浸过面卷底的开水。
#南瓜煎卷的做法图解16

步骤15

就是这么多水，继续小火。
#南瓜煎卷的做法图解17

步骤16

盖上盖子，大约十五分钟左右，水分也收得差不多了。
#南瓜煎卷的做法图解18

步骤17

撒少许芝麻点缀。
#南瓜煎卷的做法图解19

步骤18

然后用个大盘子扣在锅上，倒扣过来就出锅啦。
#南瓜煎卷的做法图解20

步骤19

底部脆脆，表面Q弹，南瓜味浓郁。

南瓜煎卷的烹饪技巧


1、南瓜糊提前做好，用常温的，切记不要把酵母烫死了。2、给面卷加水时用开水哦，不要用冷水。3、一定用不粘锅哦。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 20   南瓜煎卷的做法步骤

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