胡萝卜素馅饺子

“胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜，但很多小孩子却不能接受胡萝卜的那种特殊味道。但我女儿是个例外，经常让我给她做胡萝卜炒鸡蛋。我说你怎么和别的小孩不一样呢？别的小孩不喜欢而你却吃的津津有味，女儿说也许是我属兔的原因吧，就喜欢这种清新的味道。”
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清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

胡萝卜素馅饺子的用料

主料

胡萝卜一根	胡萝卜一根
面团适量

辅料

草菇适量

配料

食用油适量	食用油适量
胡椒粉适量	胡椒粉适量
盐适量

胡萝卜素馅饺子的做法

步骤1

胡萝卜洗干净去皮，鸡蛋打散，草菇去除跟部洗净。

步骤2

锅内加入适量凉水烧开，放入草菇焯一下，胡萝卜用擦子擦细也焯水。

步骤3

不粘锅加入适量食用油温热后加入鸡蛋液，用筷子拨散至熟后拨到一边。

步骤4

这个时候可以适当加点食用油，放入胡萝卜丝，搅拌均匀，炒至胡萝卜变软，关火。盛入盆里。

步骤5

草菇切细，胡萝卜感觉长了的话也可以切几刀，这样包的时候更容易操作。

步骤6

切碎的草菇放到盆里，开始调味。加入适量香油，胡椒粉，葱花。搅拌均匀。

步骤7

加入适量食盐和鸡粉搅拌均匀。

步骤8

将醒好的面团（提前半天揉好）揉匀，搓条，下剂子，擀成圆皮。

步骤9

放入馅料，新手可以少放馅，我家都是大馅料的，正如LG说的，这样吃才过瘾。

步骤10

上下皮一捏，再用大拇指和食指两边一捏，双手往中间一挤，呵呵一个饺子完成了。造型自己随意发挥，包成自己喜欢的形状。我从最初开始学包饺子到现在都是这个包法，一般不会在造型上下功夫。这俗话说的好啊，饺子好吃不在褶上。

步骤11

锅内放适量冷水，烧沸，加入少许食盐，防止下饺子的时候破皮。放饺子生柸并搅拌一下，防止饺子粘在一起。盖上锅盖。

步骤12

沸腾后加入适量冷水点一下，盖上锅盖。此过程再重复2次。如此这样三点三开后皮鼓起来，变通透了，饺子就熟了（最后一次不用盖锅盖）。

胡萝卜素馅饺子的烹饪技巧

胡萝卜虽然含有丰富的维生素，但是女性如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。研究人员解释，出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的状况。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。 -使用的厨具：炒锅