黑芝麻腐乳花卷

“腐乳代替盐做成的花卷，味道也还不错哦，个人比较喜欢吃腐乳，所以就加了很多里面，如果换成盐就是原味的花卷了！”
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黑芝麻腐乳花卷的用料

主料

面粉 200g 面粉 200g
酵母 3g

辅料

腐乳 1大块 腐乳 1大块

黑芝麻腐乳花卷的做法

#黑芝麻腐乳花卷的做法图解2

步骤1

面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解3

步骤2

取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解4

步骤3

擀成一张大面皮
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解5

步骤4

撒上一些油上面，抹匀
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解6

步骤5

然后抹上较厚的一层腐乳
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解7

步骤6

撒上些熟黑芝麻上面
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解8

步骤7

压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解9

步骤8

切成均匀的等份
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解10

步骤9

取两个叠在一起，大拇指往中间按
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解11

步骤10

然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解12

步骤11

扭到底部两头捏紧
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解13

步骤12

将所有的都这样做好
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解14

步骤13

蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻
#黑芝麻腐乳花卷的做法图解15

步骤14

发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

黑芝麻腐乳花卷的烹饪技巧


1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！ -使用的厨具：蒸锅

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