清汤麻油面


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清汤麻油面的用料

主料

挂面 2把

辅料

小葱 半根 小葱 半根
姜 1片 姜 1片

调料

香油 1勺 香油 1勺
盐 2g

清汤麻油面的做法

#清汤麻油面的做法图解2

步骤1

小葱切成两半备用，蒜拍碎切蒜末。
#清汤麻油面的做法图解3

步骤2

平底锅内倒菜籽油，开中火，放入姜、2瓣蒜和一半小葱爆香。
#清汤麻油面的做法图解4

步骤3

至葱、姜、蒜近熟时捞出，倒入花椒，炸至花椒刚刚开始要变黑，关火
#清汤麻油面的做法图解5

步骤4

将剩余一半小葱和红辣椒切小段，放入碗中，加香油和盐、姜末和刚炸好的花椒油。
#清汤麻油面的做法图解6

步骤5

锅内煮开水，下挂面煮至熟。将挂面盛入碗中，倒入面汤以没过面为准。将碗内所有食材搅拌均匀即可。

清汤麻油面的烹饪技巧


-使用的厨具：煮锅

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