鳗鱼豆腐鸡蛋羹

“1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。3、鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。4、鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。”
所属分类：热菜家常菜快手菜

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鳗鱼豆腐鸡蛋羹的用料

主料

鳗鱼 150g	鳗鱼 150g
鸡蛋 4个

辅料

香葱 3g

调料

盐 2匙

鳗鱼豆腐鸡蛋羹的做法

步骤1

准备原材料鸡蛋、豆腐、鳗鱼。

步骤2

鸡蛋打入碗中搅散。

步骤3

兑入1:1的温水同时放入盐和味精搅拌均匀。

步骤4

豆腐切成大小均匀的块状。

步骤5

蛋液均匀的淋在豆腐上面。

步骤6

取出鳗鱼切成宽三厘米左右的条状。

步骤7

锅中烧开水放入盖好保鲜膜蛋液豆腐大火蒸十分钟。

步骤8

豆腐蛋羹蒸至八分熟取下保鲜膜。

步骤9

依次摆上鳗鱼条中火蒸五分钟即可。

步骤10

蒸好的鳗鱼豆腐鸡蛋羹撒上香葱粒就大功告成了。

步骤11

搭配牛奶和吐司一起吃超级棒。

步骤12

鸡蛋豆腐入口鲜嫩爽口。

步骤13

鳗鱼香浓让人唇齿留香回味无穷。

步骤14

看着就觉得好有食欲非常想吃。

步骤15

变着花样为家人做营养丰盛的早餐是我最开心的事情噢。

鳗鱼豆腐鸡蛋羹的烹饪技巧

1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。3、鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。4、鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。 -使用的厨具：蒸锅