肉松面包卷


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肉松面包卷的用料

主面团

高粉 200克 高粉 200克
盐 1/4小匙 盐 1/4小匙
酵母 3克 酵母 3克

汤种

高粉 15克 高粉 15克

辅料

沙拉酱 适量 沙拉酱 适量
香葱碎 适量 香葱碎 适量

肉松面包卷的做法

#肉松面包卷的做法图解2

步骤1

将汤种材料全部放入不锈钢盆中，搅拌均匀后用小火煮，边煮边搅，等到成浆糊状时离火，放凉，盖保鲜膜，冷藏60分钟后备用
#肉松面包卷的做法图解3

步骤2

将图1的汤种面团与主面团除黄油外的材料全部放入面包桶内
#肉松面包卷的做法图解4

步骤3

启动程序7和面程序，面包机自动揉面20分钟
#肉松面包卷的做法图解5

步骤4

加软化的黄油，重新选择程序7和面20分钟，此时面团已达到扩展阶段。
#肉松面包卷的做法图解6

步骤5

揉好的面团收圆，放在盆中
#肉松面包卷的做法图解7

步骤6

置温暖处发酵至2倍大
#肉松面包卷的做法图解8

步骤7

发酵好的面团取出排气，滚圆后松弛15分钟
#肉松面包卷的做法图解9

步骤8

松弛好的面团擀成与烤盘大小相仿的片状，放温暖湿润处进行最后发酵
#肉松面包卷的做法图解10

步骤9

发酵好的面团取出，用叉子插上小洞，防止烘烤时鼓起，刷蛋液
#肉松面包卷的做法图解11

步骤10

撒白芝麻、香葱碎
#肉松面包卷的做法图解12

步骤11

入预热的180度烤箱，中层，上下火约12分钟取出晾至微温
#肉松面包卷的做法图解13

步骤12

正面铺上一张大油纸，翻面，横向划几刀，但不要划破
#肉松面包卷的做法图解14

步骤13

抹上沙拉酱、撒肉松
#肉松面包卷的做法图解15

步骤14

卷起，固定二十分钟，使之定型
#肉松面包卷的做法图解16

步骤15

定型后的样子
#肉松面包卷的做法图解17

步骤16

切段，两面抹上沙拉酱，沾满肉松即可
#肉松面包卷的做法图解18

步骤17

成品

肉松面包卷的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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