劲爆鸡米花

“比肯德基还好吃的鸡米花，今天用鸡腿肉做的鸡米花，比鸡胸肉更有口感更好吃，外酥里嫩，炸好后满屋飘香，可下酒，也可做休闲小零食，都非常不错哦～”
所属分类： 小吃   下午茶   夜宵  

劲爆鸡米花的用料

主料

鸡腿 一个

辅料

奥尔良腌肉料 三大匙 奥尔良腌肉料 三大匙
普通面粉 四匙 普通面粉 四匙
鸡蛋 二个 鸡蛋 二个
姜 一小块

调料

料酒 一匙 料酒 一匙

劲爆鸡米花的做法

#劲爆鸡米花的做法图解2

步骤1

鸡腿一个剥去鸡皮。
#劲爆鸡米花的做法图解3

步骤2

剃除骨头。
#劲爆鸡米花的做法图解4

步骤3

切一厘米小方块。
#劲爆鸡米花的做法图解5

步骤4

葱、姜切丝，加少许清水，用手抓出料汁。
#劲爆鸡米花的做法图解6

步骤5

鸡块中加入葱、姜水。加一匙蚝油，一匙料酒，适量奥尔良腌肉料，抓拌均匀，腌制半个小时以上。
#劲爆鸡米花的做法图解7

步骤6

鸡蛋二个用筷子搅散。
#劲爆鸡米花的做法图解8

步骤7

小盆中加入玉米淀粉，普通面粉，搅拌均匀。
#劲爆鸡米花的做法图解9

步骤8

将肉块放入面粉中粘满面粉。
#劲爆鸡米花的做法图解10

步骤9

放入蛋液中裹一层蛋液。
#劲爆鸡米花的做法图解11

步骤10

再放入面包糠中，粘一层面包糠，用手轻轻按压一下，这是粘满面包糠的鸡块。
#劲爆鸡米花的做法图解12

步骤11

起锅烧油，油温四成热，用筷子插进油锅里刚冒出小泡泡，分两次下入鸡块，先不要搅动，以免脱糊。待定住后，用勺子轻轻推动。
#劲爆鸡米花的做法图解13

步骤12

再炸制二～三分钟色泽金黄就可以捞出了。
#劲爆鸡米花的做法图解14

步骤13

外酥里嫩，满屋飘香，比美肯德基鸡米花。

劲爆鸡米花的烹饪技巧


鸡块入锅后先不要搅动，待定型后再用勺子轻轻推动，以免脱糊，全程中小火炸制。 -使用的厨具：炒锅

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