蒜苗回锅肉

“回锅肉煸出油脂，炒任何素菜都是美味，真的是好吃又下饭！”
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蒜苗回锅肉的用料

主料

五花肉 200g 五花肉 200g

辅料

葱 少许 葱 少许

调料

料酒 2勺 料酒 2勺
豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
白糖 1勺 白糖 1勺

蒜苗回锅肉的做法

#蒜苗回锅肉的做法图解2

步骤1

五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，转小火煮15分钟左右，捞出冷却切片备用。
#蒜苗回锅肉的做法图解3

步骤2

蒜苗洗净，切成段备用。
#蒜苗回锅肉的做法图解4

步骤3

起锅倒入少许油，下入五花肉片，加入两片姜片，一勺料酒。
#蒜苗回锅肉的做法图解5

步骤4

煎出油脂，里面微黄即可，下入一勺豆瓣酱炒出红油。
#蒜苗回锅肉的做法图解6

步骤5

倒入蒜苗，大火翻炒均匀。
#蒜苗回锅肉的做法图解7

步骤6

加入一勺蚝油，白糖，少许盐调味，大火翻炒入味。
#蒜苗回锅肉的做法图解8

步骤7

起锅装盘。

蒜苗回锅肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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