芝麻椒盐酥

“芝麻椒盐酥，一道非常香甜的中式小点心，用的玉米油比黄油更健康，口感酥脆，一口咬下去满嘴的芝麻香味，能用来当早点又可以当零食。”
所属分类： 烘焙   下午茶   零食  

芝麻椒盐酥的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
鸡蛋 1个

辅料

细砂糖 20克 细砂糖 20克
黑芝麻 10克

调料

小苏打 0.5克 小苏打 0.5克

芝麻椒盐酥的做法

#芝麻椒盐酥的做法图解2

步骤1

准备食材。
#芝麻椒盐酥的做法图解3

步骤2

将二十克白砂糖和十五克蛋液放入玉米油中。
#芝麻椒盐酥的做法图解4

步骤3

用手抽将油、鸡蛋和糖充分搅拌均匀。
#芝麻椒盐酥的做法图解5

步骤4

大碗中放入过筛的面粉、小苏打、泡打粉和椒盐粉。做中式糕点的面粉可以用低筋面粉也可以用普通面粉，请勿用高筋面粉做，面起筋口感太差。
#芝麻椒盐酥的做法图解6

步骤5

搅拌至无干粉倒入黑芝麻。
#芝麻椒盐酥的做法图解7

步骤6

将面团和芝麻揉均匀。
#芝麻椒盐酥的做法图解8

步骤7

将面团分成20个十克左右的小剂子，先揉圆再稍稍按扁。
#芝麻椒盐酥的做法图解9

步骤8

表面涮上蛋黄液。
#芝麻椒盐酥的做法图解10

步骤9

烤箱上下温175度预热五分钟，将烤盘放入烤箱中，上下温175度烤15分钟左右即可。
#芝麻椒盐酥的做法图解11

步骤10

美味的芝麻椒盐酥就做好了。

芝麻椒盐酥的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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