全麦馒头

“全麦食品热量不高。全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。全麦馒头相对于普通的面粉或者精粉来说，有一定的减肥作用。全麦馒头中，含有比较多的麸皮等成分，而麸皮中的纤维素以及维生素B族比较多，其中的纤维素人体不能消化和吸收，可以拉低馒头的总体热能供应量，起到一定的减肥效果。”
所属分类： 面食   馒头花卷  

全麦馒头的用料

主料

全麦粉 200克 全麦粉 200克
白糖 4克

辅料

水 110克

全麦馒头的做法

#全麦馒头的做法图解2

步骤1

准备食材，全麦粉，酵母粉，白糖。
#全麦馒头的做法图解3

步骤2

将白糖和酵母粉倒入碗中。
#全麦馒头的做法图解4

步骤3

加入110克冷水（天气冷就加温水）。
#全麦馒头的做法图解5

步骤4

酵母粉和白糖搅拌融化无颗粒。
#全麦馒头的做法图解6

步骤5

酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。
#全麦馒头的做法图解7

步骤6

搅拌成这种絮状。
#全麦馒头的做法图解8

步骤7

揉成团盖上保鲜膜醒十分钟，再拿出来开始揉面，我用的是一次发酵。
#全麦馒头的做法图解9

步骤8

揉面手法：像搓衣服样，掌根用力推出去收回来，重复的这样揉至成光滑的面团即可。
#全麦馒头的做法图解10

步骤9

揉成这样光滑的面团就可以了。
#全麦馒头的做法图解11

步骤10

搓成长条状。
#全麦馒头的做法图解12

步骤11

开始切成自己想要的大小，我这一个是45克。
#全麦馒头的做法图解13

步骤12

切好放入蒸锅中。
#全麦馒头的做法图解14

步骤13

盖上锅盖开始发酵，（我这室温是20度左右）发酵15分钟就可以了，发酵的时间要根据室内温度决定时间。
#全麦馒头的做法图解15

步骤14

这是发酵15分钟的状态，成这样的蜂窝状就可以了。
#全麦馒头的做法图解16

步骤15

锅中水开，中火蒸10分钟，关火焖3分钟再揭锅盖！
#全麦馒头的做法图解17

步骤16

成品图。

全麦馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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