不用揉面的馒头——圣女果脯馒头

“云南人很少吃面食，所以我对面食一窍不通，也讨厌揉面这件费力气的工序，但偶尔有空的时候还是会学做一些简单不要什么技术的面食，比如今天做的这道面食特简单，也不用揉面、醒面等复杂的工序，做出来的成品外形还算不错，口感也香甜，适合和我一样讨厌揉面的亲们体验。”
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不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的用料

主料

普通面粉 200克 普通面粉 200克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法

#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解2

步骤1

面粉放入大碗里，盖上保鲜膜蒸半小时。
#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解3

步骤2

面粉蒸好后放凉，然后过筛一遍。
#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解4

步骤3

圣女果脯切成小丁备用。
#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解5

步骤4

鸡蛋打入小盆里。
#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解6

步骤5

加入白糖打匀。
#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解7

步骤6

把蛋液抽打至白糖融化，蛋汁起沫。
#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解8

步骤7

把面粉筛入蛋液里和成面糊。
#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解9

步骤8

取几只小碗，碗底抹一层油，然后放入果脯丁在碗底。
#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解10

步骤9

在每只小碗中舀入半碗面糊。
#不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法图解11

步骤10

面糊放入蒸锅里，盖一层纱布防止水蒸汽进入，用旺火蒸20分钟后取出，放凉后将碗中馒头倒扣在盘中即可食用。

不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的烹饪技巧


1、蒸面粉时一定要盖上保鲜膜防止水蒸汽进入。2、蒸馒头时要盖上一层纱布防止水蒸汽进入。不能用保鲜膜代替纱布使用，保鲜膜无法使蒸汽进入，蒸不熟馒头。3、白糖的用量依个人的口味放入，不喜甜味的可以减量放入。 -使用的厨具：蒸锅

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