自制大果粒草莓酱

“酸酸甜甜就是我，草莓季做一罐大果粒草莓酱吧，吃着过瘾。”
所属分类： 自制食材   冰品  

自制大果粒草莓酱的用料

主料

鲜草莓 500克 鲜草莓 500克
麦芽糖（蜂蜜） 50克 麦芽糖（蜂蜜） 50克
盐 1/4小勺 盐 1/4小勺

自制大果粒草莓酱的做法

#自制大果粒草莓酱的做法图解2

步骤1

新鲜的草莓洗净去蒂，草莓选用个头一致比较小的。
#自制大果粒草莓酱的做法图解3

步骤2

均匀的撒上盐，放置到有少量的水渗出，倒掉水。
#自制大果粒草莓酱的做法图解4

步骤3

冰糖杂碎，撒在草莓上，开小火熬制。
#自制大果粒草莓酱的做法图解5

步骤4

加入柠檬汁机继续熬煮。这时候有很多水流出。
#自制大果粒草莓酱的做法图解6

步骤5

草莓开始变软，用筷子逐个的翻面。
#自制大果粒草莓酱的做法图解7

步骤6

放入麦芽糖稍微搅拌，继续用中小火熬。
#自制大果粒草莓酱的做法图解8

步骤7

吉利丁片用温水泡软。
#自制大果粒草莓酱的做法图解9

步骤8

放入吉利丁片，稍微搅拌汤汁。
#自制大果粒草莓酱的做法图解10

步骤9

最后收汁。

自制大果粒草莓酱的烹饪技巧


1草莓熬制全程用中小火，千万不要熬糊了。要注意看管。2冰糖和吉利丁片都会让汤汁变的浓稠。白糖的效果稍微差一些。3熬好的果酱冷却密封后放入冰箱，一周左右吃完为宜。 -使用的厨具：煮锅

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