虾仁荞麦凉面

“这道菜其实非常适合炎炎夏日，十分爽口开胃，但是最近天气变化无常，感觉有点上火，所以做了这个拌面，吃起来很过瘾呢！”
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

虾仁荞麦凉面的用料

主料

荞麦面条 200g 荞麦面条 200g
黄瓜 1根 黄瓜 1根
香菜 1小把 香菜 1小把

辅料

葱花 适量 葱花 适量
盐 3g 盐 3g
鸡精 适量 鸡精 适量
蚝油 1勺 蚝油 1勺
老干妈辣椒油 1匙

虾仁荞麦凉面的做法

#虾仁荞麦凉面的做法图解2

步骤1

新鲜青虾放入几粒花椒粒和姜片煮熟。
#虾仁荞麦凉面的做法图解3

步骤2

剥出虾仁，去虾线，也可以直接剥出虾仁再焯水至熟。
#虾仁荞麦凉面的做法图解4

步骤3

胡萝卜洗净切成细丝。
#虾仁荞麦凉面的做法图解5

步骤4

香菜切碎，只取叶部更嫩一些。
#虾仁荞麦凉面的做法图解6

步骤5

黄瓜洗净切成细丝。
#虾仁荞麦凉面的做法图解7

步骤6

蒜瓣拍碎切成细末，葱花备用。
#虾仁荞麦凉面的做法图解8

步骤7

熟鸡蛋切成四瓣。
#虾仁荞麦凉面的做法图解9

步骤8

所有食材放入碗里。
#虾仁荞麦凉面的做法图解10

步骤9

加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，少许盐白糖鸡精胡椒粉。
#虾仁荞麦凉面的做法图解11

步骤10

拌均匀静置十五分钟入味。
#虾仁荞麦凉面的做法图解12

步骤11

我用的这个荞麦面条。
#虾仁荞麦凉面的做法图解13

步骤12

放入开水锅里面煮至九成熟。
#虾仁荞麦凉面的做法图解14

步骤13

捞出过凉。
#虾仁荞麦凉面的做法图解15

步骤14

将处理好的面条放入自己喜欢的容器中。
#虾仁荞麦凉面的做法图解16

步骤15

倒入准备好的料汁，喜欢辣一些的可以放小米辣或者老干妈辣椒油，更加提味儿。
#虾仁荞麦凉面的做法图解17

步骤16

把鸡蛋码好。
#虾仁荞麦凉面的做法图解18

步骤17

酸辣开胃的虾仁荞麦拌面做好啦！
#虾仁荞麦凉面的做法图解19

步骤18

很有食欲吧！
#虾仁荞麦凉面的做法图解20

步骤19

快快吃起来吧！

虾仁荞麦凉面的烹饪技巧


使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

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