香辣萝卜条

“腌萝卜条不用晒干，简单几步，清脆爽口，香辣下饭，半年不坏。”
所属分类：小菜家常菜早餐

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

香辣萝卜条的用料

主料

萝卜 2个

辅料

盐适量	盐适量
姜 1块	姜 1块
酱油适量	酱油适量
熟白芝麻适量	熟白芝麻适量
川味辣椒油 2包

香辣萝卜条的做法

步骤1

自家小菜园种的青萝卜，个头不算大，特别脆爽，空口吃也很甜，不辣。准备一盆，今天用两个萝卜，腌制香辣口味的萝卜条。

步骤2

萝卜去顶去尾，清洗干净，根据自己喜欢的口感切条，不用去皮，萝卜皮也很脆爽，绿绿的看着特别有食欲。

步骤3

在切好的萝卜条上撒些盐，拌匀，喜欢咸一点的就多加点盐，这个根据个人的口感确定用量哈。

步骤4

加入适量的盐拌匀，腌制12小时以上，会出很多水，然后捞出萝卜条，攥掉水分，装入网袋中，压上重物，比如坛子灌满水或者用石头压上，压上24小时左右，挤出剩余水分。压后的萝卜条基本不会再出水了。取出压好的萝卜条，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹碎，姜去皮洗净切碎，我用的川味辣椒油是网购阿宽红油面皮里边的辣椒油料包，麻辣味，很香。