咸鸡锅仔


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咸鸡锅仔的用料

主料

咸草鸡 半只 咸草鸡 半只
薄百叶 5张

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

油 一汤匙 油 一汤匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
料酒 少许

咸鸡锅仔的做法

#咸鸡锅仔的做法图解2

步骤1

将鸡剁成小块，加料酒焯水
#咸鸡锅仔的做法图解3

步骤2

焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下
#咸鸡锅仔的做法图解4

步骤3

等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
#咸鸡锅仔的做法图解5

步骤4

将百叶洗净后，打成百叶结
#咸鸡锅仔的做法图解6

步骤5

将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味
#咸鸡锅仔的做法图解7

步骤6

莴笋去皮，切滚刀块
#咸鸡锅仔的做法图解8

步骤7

一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧

咸鸡锅仔的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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