清炖牛腩萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，牛肉和萝卜搭配比较完美，牛肉要买牛腩部位，吃起来有肥有瘦比较香。”
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清炖牛腩萝卜的用料

主料

牛腩 1000g 牛腩 1000g

辅料

姜 几片 姜 几片
小葱花 适量 小葱花 适量

清炖牛腩萝卜的做法

#清炖牛腩萝卜的做法图解2

步骤1

牛腩和红萝卜。
#清炖牛腩萝卜的做法图解3

步骤2

牛腩切小块。
#清炖牛腩萝卜的做法图解4

步骤3

放清中浸泡半个小时。
#清炖牛腩萝卜的做法图解5

步骤4

冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。
#清炖牛腩萝卜的做法图解6

步骤5

捞出后用温水清洗干净。
#清炖牛腩萝卜的做法图解7

步骤6

放入锅中，加适量清水。
#清炖牛腩萝卜的做法图解8

步骤7

加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。
#清炖牛腩萝卜的做法图解9

步骤8

萝卜切小块下入锅中，
#清炖牛腩萝卜的做法图解10

步骤9

下入宽粉，加入精盐调味，再炖煮十五分钟就好了，可放点胡椒粉。
#清炖牛腩萝卜的做法图解11

步骤10

出锅后撒上小葱花，成品图。

清炖牛腩萝卜的烹饪技巧


牛肉的软烂程度，可根据个人的喜好增减炖煮的时间，要后放盐，使牛肉更容易煮烂，清炖牛肉不用过多的调料，要食材本身的味道。 -使用的厨具：砂锅

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