超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！

“布丁还可以称为奶冻，嫩滑的布丁，夹带着焦糖味的醇厚，绝对是下午茶和饭后甜点的首选！营养丰富，深受小朋友的喜爱，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。”
所属分类： 甜品   下午茶   零食  

超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的用料

主料

牛奶 150克 牛奶 150克
白砂糖 30克（熬糖浆用） 白砂糖 30克（熬糖浆用）
清水 70克（熬糖浆用）

超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法

#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解2

步骤1

首先我们来熬糖浆，取一个锅加入白砂糖30克、清水30克，开小火慢慢煮沸，糖浆会慢慢冒泡。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解3

步骤2

直到糖浆颜色变成琥珀色后离火，马上倒入清水40克，到的时候小心沸腾的液体飞溅。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解4

步骤3

把焦糖糖浆，倒入布丁模具放一边冷却备用。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解5

步骤4

取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解6

步骤5

取鸡蛋2个打散，按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解7

步骤6

混合的液体最好再过筛2遍，出来的成品会更细腻哦。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解8

步骤7

倒入布丁模具中。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解9

步骤8

抹茶2克提前用开水10克化开，倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解10

步骤9

再过筛2遍，可以让成品更细腻。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解11

步骤10

倒入布丁模具中。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解12

步骤11

把模具包上铝箔纸，防止水气进入，可以让表面更光滑。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解13

步骤12

隔热水蒸10分钟，再闷5分钟。或者烤盘里加开水，隔水开烤，150℃烤45分钟。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解14

步骤13

脱模的时候，用小刀在边缘先刮一圈，脱模出来会更完美哦。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解15

步骤14

取一个盘子倒扣在布丁杯上，然后迅速翻转。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解16

步骤15

完成后脱模。
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解17

步骤16

焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解18

步骤17

甜而不腻，嫩滑布丁结合焦糖味道，下午茶甜点首选！
#超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的做法图解19

步骤18

营养丰富，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。

超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！的烹饪技巧


1、如果要表面光滑的话，过滤这一步不能省，可以有效的去除气泡。2、焦糖颜色别煮的太深，不然会发苦哦。3、容器可以选矮小一点，脱模会方便点。 -使用的厨具：蒸锅

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