皮蛋拌豆腐


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皮蛋拌豆腐的用料

主料

松花蛋 5个 松花蛋 5个
蒜 15克 蒜 15克
香菜 10克 香菜 10克
生抽 15克 生抽 15克

辅料

芝麻油 2克

皮蛋拌豆腐的做法

#皮蛋拌豆腐的做法图解2

步骤1

姜去皮，香菜清洗干净备用。
#皮蛋拌豆腐的做法图解3

步骤2

松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。
#皮蛋拌豆腐的做法图解4

步骤3

先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。
#皮蛋拌豆腐的做法图解5

步骤4

加入生抽。
#皮蛋拌豆腐的做法图解6

步骤5

加入蒸鱼酱油。
#皮蛋拌豆腐的做法图解7

步骤6

加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。
#皮蛋拌豆腐的做法图解8

步骤7

把调料汁淋入盘中，撒入切好的辣椒圈即可。
#皮蛋拌豆腐的做法图解9

步骤8

成品图。
#皮蛋拌豆腐的做法图解10

步骤9

酸香味美，清淡可口!

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧


松花蛋又称皮蛋，调料汁里无需放盐，加入米醋可以中和松花蛋的碱性。成品酸香味美，清淡可口。内脂豆腐底部四角处切开一个小口，使空气进入倒扣在盘中可以轻松的脱模。 -使用的厨具：其他

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