鸡腿一锅炖

“麻辣，咸鲜，配菜丰富。营养美味一锅炖。”
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鸡腿一锅炖的用料

主料

大鸡腿 3个 大鸡腿 3个
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个
贝贝南瓜 半个 贝贝南瓜 半个

辅料

葱 适量 葱 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
冰糖 几粒 冰糖 几粒
蒜 适量

鸡腿一锅炖的做法

#鸡腿一锅炖的做法图解2

步骤1

土豆去皮切滚刀块。
#鸡腿一锅炖的做法图解3

步骤2

南瓜切大块。
#鸡腿一锅炖的做法图解4

步骤3

胡萝卜切滚刀块。
#鸡腿一锅炖的做法图解5

步骤4

青红椒备好。
#鸡腿一锅炖的做法图解6

步骤5

鸡腿剁小块，洗一下血水。
#鸡腿一锅炖的做法图解7

步骤6

锅内适量清水，鸡块冷水下锅。
#鸡腿一锅炖的做法图解8

步骤7

焯一滚儿捞出。
#鸡腿一锅炖的做法图解9

步骤8

温水洗净浮沫。
#鸡腿一锅炖的做法图解10

步骤9

锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。
#鸡腿一锅炖的做法图解11

步骤10

鸡块倒入。
#鸡腿一锅炖的做法图解12

步骤11

翻炒几下。
#鸡腿一锅炖的做法图解13

步骤12

适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。
#鸡腿一锅炖的做法图解14

步骤13

翻炒均匀上色。
#鸡腿一锅炖的做法图解15

步骤14

倒入适量开水没过鸡块。
#鸡腿一锅炖的做法图解16

步骤15

大火煮开。
#鸡腿一锅炖的做法图解17

步骤16

配菜倒入。
#鸡腿一锅炖的做法图解18

步骤17

大火煮开。
#鸡腿一锅炖的做法图解19

步骤18

巾小火炖15分钟。
#鸡腿一锅炖的做法图解20

步骤19

切入适量火锅底料。
#鸡腿一锅炖的做法图解21

步骤20

炖至融化，勾入一点点水淀粉。
#鸡腿一锅炖的做法图解22

步骤21

青红椒放入。
#鸡腿一锅炖的做法图解23

步骤22

搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。
#鸡腿一锅炖的做法图解24

步骤23

成品。
#鸡腿一锅炖的做法图解25

步骤24

成品。

鸡腿一锅炖的烹饪技巧


南瓜宜选用果肉紧致耐炖的板栗南瓜，贝贝南瓜。 -使用的厨具：炒锅

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