肉丸紫菜汤


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肉丸紫菜汤的用料

主料

猪肉 150g 猪肉 150g

辅料

虾皮 3g 虾皮 3g
葱末 适量 葱末 适量

调料

油 适量 油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
鸡精 少许 鸡精 少许

肉丸紫菜汤的做法

#肉丸紫菜汤的做法图解2

步骤1

前胛瘦肉 。
#肉丸紫菜汤的做法图解3

步骤2

猪肉剁成末 ，加入油、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、薯粉、蛋清 ，抓拌均匀 。
#肉丸紫菜汤的做法图解4

步骤3

准备紫菜、 芹菜、 虾皮、葱粒 。
#肉丸紫菜汤的做法图解5

步骤4

烧开一锅水转至小火状态，用刮刀将肉末刮入锅内。
#肉丸紫菜汤的做法图解6

步骤5

用小火煮至定形，不能用大火的原因是会将肉丸子煮散 。
#肉丸紫菜汤的做法图解7

步骤6

丸子煮至漂浮起来 ，基本上肉就熟了 。
#肉丸紫菜汤的做法图解8

步骤7

加入紫菜、 虾皮 、葱粒 ，放油、盐、胡椒粉调味。
#肉丸紫菜汤的做法图解9

步骤8

最后放入芹菜 ，撒点鸡精后出锅 。
#肉丸紫菜汤的做法图解10

步骤9

成品 。好吃简单又滑嫩。

肉丸紫菜汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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