土豆烧鸡腿

“土豆和鸡腿相遇，真是味觉美妙的邂逅。”
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土豆烧鸡腿的用料

主料

鸡腿 4个 鸡腿 4个

辅料

葱 3颗 葱 3颗
生姜 1块

调料

料酒 适量 料酒 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
花生油 适量 花生油 适量
红辣椒 2个

土豆烧鸡腿的做法

#土豆烧鸡腿的做法图解2

步骤1

准备4个鸡腿(买的时候让剁好了)。
#土豆烧鸡腿的做法图解3

步骤2

洗干净用水浸泡十分钟祛除血水。
#土豆烧鸡腿的做法图解4

步骤3

生姜和大蒜洗干净切成小块，准备八角、红辣椒段，冰糖，小葱洗干净切成小段，土豆去皮洗干净。
#土豆烧鸡腿的做法图解5

步骤4

把土豆切块用流动的水冲洗几遍用水浸泡。
#土豆烧鸡腿的做法图解6

步骤5

锅中加水，把洗干净的鸡块放进去，里面加料酒，生姜和大葱焯水。
#土豆烧鸡腿的做法图解7

步骤6

水开后用勺子将上面的浮沫去掉，炖10分钟。
#土豆烧鸡腿的做法图解8

步骤7

捞出过冷水冲洗干净，沥干水分备用。
#土豆烧鸡腿的做法图解9

步骤8

锅中倒油，将生姜、大蒜和八角放进去炒出香味。
#土豆烧鸡腿的做法图解10

步骤9

再将焯过水的鸡块放进去，里面加上红辣椒段把鸡块炒至变色。
#土豆烧鸡腿的做法图解11

步骤10

里面加上冰糖和老抽，把冰糖炒化，让每块鸡块上都过上糖色。
#土豆烧鸡腿的做法图解12

步骤11

锅中加莫过鸡块水，再将葱段放进去大火烧开，小火煮15分钟。
#土豆烧鸡腿的做法图解13

步骤12

将土豆倒进去大火烧开转小火。
#土豆烧鸡腿的做法图解14

步骤13

土豆九成熟时里面加少许盐大火收汁，汤汁浓稠后关火。
#土豆烧鸡腿的做法图解15

步骤14

成品图。

土豆烧鸡腿的烹饪技巧


1.鸡块上色最关键，颜色炒深点最好，只要不炒焦。2.土豆块九成熟时，转大火收汁。这样可以酥烂而形不散。3.盐可以根据自己的口味添加，老抽含有盐分。 -使用的厨具：炒锅

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