火麻仁肉丁炒春笋

“春笋是春天的时令菜，当下正是尝鲜的时节，于是做了这道火麻仁肉丁炒春笋，再用上一些配菜，非常好吃，尤其是笋片鲜嫩，撒上火麻仁口感又清香，超美味的。”
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火麻仁肉丁炒春笋的用料

主料

春笋 500克(未去外皮) 春笋 500克(未去外皮)
火麻仁 15克

辅料

豆腐 半块(盒装) 豆腐 半块(盒装)
姜末 适量 姜末 适量
小米辣 适量

火麻仁肉丁炒春笋的做法

#火麻仁肉丁炒春笋的做法图解2

步骤1

将笋清洗干净焯水去涩捞出切片备用；豆腐切小块、香菇泡发洗净，肉切丁；配料备好。
#火麻仁肉丁炒春笋的做法图解3

步骤2

锅中放油，油热后炒肉丁，肉变白色时放姜末、蒜末、小米辣一起炒香，下春笋稍翻炒后放适量郫县豆瓣酱炒匀并加适量清水，同时放香菇和豆腐焖煮入味。
#火麻仁肉丁炒春笋的做法图解4

步骤3

焖煮至水稍干即可。
#火麻仁肉丁炒春笋的做法图解5

步骤4

菜品盛盘表面放火麻仁和葱花增香添色。

火麻仁肉丁炒春笋的烹饪技巧


笋需要用水焯一下去涩，这样才能确保鲜嫩的口感。 -使用的厨具：炒锅

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