盐焗五香花生米

“花生米下酒必备，盐焗花生米无需油炸，嘎嘣脆。”
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盐焗五香花生米的用料

主料

花生米 500g

辅料

八角 3个 八角 3个
香叶 3片 香叶 3片
花椒 1小把

调料

五香粉 1勺 五香粉 1勺
白酒 几滴

盐焗五香花生米的做法

#盐焗五香花生米的做法图解2

步骤1

花生米清水冲洗干净。
#盐焗五香花生米的做法图解3

步骤2

起锅烧水，花生米冷水下锅。
#盐焗五香花生米的做法图解4

步骤3

水开再煮3分钟 （当然也可以温水浸泡十分钟）。
#盐焗五香花生米的做法图解5

步骤4

加入1勺盐，1勺五香粉，几滴白酒，搅拌均匀，腌制1小时左右。
#盐焗五香花生米的做法图解6

步骤5

锅里倒入两袋盐，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，少许花椒。
#盐焗五香花生米的做法图解7

步骤6

中火把盐炒烫，香料炒出香味。
#盐焗五香花生米的做法图解8

步骤7

倒入腌好的花生米，中小火慢炒。
#盐焗五香花生米的做法图解9

步骤8

炒至食盐脱落，转小火继续慢炒。
#盐焗五香花生米的做法图解10

步骤9

炒至外面一层皮一捏就破，即可关火。
#盐焗五香花生米的做法图解11

步骤10

用漏勺筛掉盐，保存好下次还能用。
#盐焗五香花生米的做法图解12

步骤11

花生米完全冷却，保存到密封容器里面。

盐焗五香花生米的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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