鲈鱼煎饺

“鲈鱼的第二种吃法。我一般每顿吃6个饺子，这是前几天给老公包饺子剩了一点面。不多不少包了8个饺子，都吃了，略微有点多。”
所属分类： 面食   家常菜   饺子  

鲈鱼煎饺的用料

主料

鲈鱼肉 1块 鲈鱼肉 1块
面团 适量

辅料

葱 1小棵 葱 1小棵
猪油 3克 猪油 3克

调料

食盐 小许 食盐 小许
料酒 小许 料酒 小许
味精 小许

鲈鱼煎饺的做法

#鲈鱼煎饺的做法图解2

步骤1

野生鲈鱼。
#鲈鱼煎饺的做法图解3

步骤2

处理干净。
#鲈鱼煎饺的做法图解4

步骤3

取下鱼肉。
#鲈鱼煎饺的做法图解5

步骤4

一片抹食盐，腌制，一片不抹食盐。
#鲈鱼煎饺的做法图解6

步骤5

不抹食盐的取下大部分鱼肉。
#鲈鱼煎饺的做法图解7

步骤6

鱼皮留下。
#鲈鱼煎饺的做法图解8

步骤7

葱姜洗净。
#鲈鱼煎饺的做法图解9

步骤8

取肉糜。
#鲈鱼煎饺的做法图解10

步骤9

肉糜和鱼肉剁成泥，葱姜剁成末。
#鲈鱼煎饺的做法图解11

步骤10

放一起。
#鲈鱼煎饺的做法图解12

步骤11

放猪油。
#鲈鱼煎饺的做法图解13

步骤12

放食盐，味精和椒盐。
#鲈鱼煎饺的做法图解14

步骤13

放料酒和生抽。
#鲈鱼煎饺的做法图解15

步骤14

拌匀。
#鲈鱼煎饺的做法图解16

步骤15

放清水。
#鲈鱼煎饺的做法图解17

步骤16

搅拌至上劲。
#鲈鱼煎饺的做法图解18

步骤17

面团揉光。
#鲈鱼煎饺的做法图解19

步骤18

分成小剂子擀皮。
#鲈鱼煎饺的做法图解20

步骤19

包饺子。
#鲈鱼煎饺的做法图解21

步骤20

热锅冷油。
#鲈鱼煎饺的做法图解22

步骤21

油烧热，晃匀。
#鲈鱼煎饺的做法图解23

步骤22

放饺子。
#鲈鱼煎饺的做法图解24

步骤23

煎至底部金黄色。
#鲈鱼煎饺的做法图解25

步骤24

放面糊水，水大约到饺子一半高度。
#鲈鱼煎饺的做法图解26

步骤25

中火把面糊水烧干成锅巴样即可。
#鲈鱼煎饺的做法图解27

步骤26

把饺子底部铲起来，扣上盘子，倒扣过来即可。
#鲈鱼煎饺的做法图解28

步骤27

成品。
#鲈鱼煎饺的做法图解29

步骤28

鲜美的饺子开动啦。

鲈鱼煎饺的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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