软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢

“现在是山药上市的季节了，山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用，宝宝吃也非常好。但是我家宝宝，直接蒸好的山药不愿意吃，只能想办法了。于是做成山药小饼，软糯香甜，宝宝非常喜欢。希望大家也喜欢。”
所属分类： 面食   家常菜   早餐   饼  

软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的用料

主料

山药 150g「去皮后」 山药 150g「去皮后」

辅料

鸡蛋 1个

调料

白糖 10g 白糖 10g
酵母 2g

软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法

#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解2

步骤1

材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解3

步骤2

山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解4

步骤3

蒸熟的山药用料理机打成泥状。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解5

步骤4

山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解6

步骤5

搅拌成糊状。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解7

步骤6

最后加入面粉搅拌。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解8

步骤7

搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解9

步骤8

盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解10

步骤9

发酵至面团1.5-2倍大。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解11

步骤10

扒开面团有蜂窝状。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解12

步骤11

再次把面团排气，揉光滑。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解13

步骤12

把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解14

步骤13

用模具或者找个孩子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解15

步骤14

再次发酵。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解16

步骤15

发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解17

步骤16

不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解18

步骤17

一面上色了再翻另外一面，全程小火。
#软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法图解19

步骤18

两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。

软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的烹饪技巧


山药饼两面都变色，可以用牙签插一下，没有粘上湿润的面团就是熟啦。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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