鸭脚包

“这次出差安徽的收获，鸭脚包并非外来，纯属宣城水阳本土人士近年之发明。采用特殊腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。蒸熟后香气四溢，咬起来筋斗而生津。其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。精品鸭脚包风味独特，采用真空包装，包装精美，实为馈赠佳品。 　　鸭脚包无需清洗，蒸熟即可食用。一般使用高压锅蒸速度较快（最多8分钟就可以了）。蒸至鸭脚跟腱处（即图中红色箭头所指处）断开即可装盘食用了。”
所属分类： 小吃   徽菜   夜宵   零食  

鸭脚包的用料

主料

鸭脚包 10支

鸭脚包的做法

#鸭脚包的做法图解2

步骤1

这次出差在超市里卖腊肉的地方看到了鸭脚包，觉得很奇怪不知道外面为什么要包裹一圈圈。正好去庐州太太吃饭，看到有这道菜就点了。自己很喜欢这个菜的味道。所以先拍了个成品照片。
#鸭脚包的做法图解3

步骤2

赶奔超市去买，结果合家福、沃尔玛都没有，只有家乐福有。一串10个，一个1.98大洋，买了一串待会北京准备自己试着做，这就是照片了，干干的捆好的。
#鸭脚包的做法图解4

步骤3

准备一些清水
#鸭脚包的做法图解5

步骤4

把鸭脚包都拆下来放在一起
#鸭脚包的做法图解6

步骤5

拆好的鸭脚包放进水里面
#鸭脚包的做法图解7

步骤6

开锅了上锅蒸
#鸭脚包的做法图解8

步骤7

分钟ok啦
#鸭脚包的做法图解9

步骤8

端出来的样子。我尝了尝味道，感觉还是差一些金华火腿的味道，下次加上火腿尝试一下。

鸭脚包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 9   鸭脚包的做法步骤

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