辣子鸡丁

“鸡丁、辣子丁、胡萝卜丁。鸡丁码味上浆滑油，软嫩香滑，辣子丁、胡萝卜丁略加煸炒，放入鸡丁，稍加调味即可。食材易得，制作简单，是一道上班族的首选快手菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

辣子鸡丁的用料

主料

鸡丁 150克

辅料

辣子丁 100克 辣子丁 100克
蛋清 1个

调料

盐 少许 盐 少许
蚝油 适量 蚝油 适量
水淀粉 少许 水淀粉 少许

辣子鸡丁的做法

#辣子鸡丁的做法图解2

步骤1

辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。
#辣子鸡丁的做法图解3

步骤2

鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、生抽抓匀，再放水淀粉抓匀，最后放少许葱油腌一会儿。
#辣子鸡丁的做法图解4

步骤3

炒锅上火放油烧至五六成热，下入鸡丁滑油。
#辣子鸡丁的做法图解5

步骤4

锅留底油，放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。
#辣子鸡丁的做法图解6

步骤5

放入鸡丁同炒。
#辣子鸡丁的做法图解7

步骤6

调入盐、生抽、蚝油、味精，加少许开水。
#辣子鸡丁的做法图解8

步骤7

淋上少许水淀粉。
#辣子鸡丁的做法图解9

步骤8

快速翻炒均匀即可。
#辣子鸡丁的做法图解10

步骤9

成品。

辣子鸡丁的烹饪技巧


1.鸡肉码味、上浆、滑油，吃起来嫩滑。2.适当淋上水淀粉，歌使成菜更加入味。 -使用的厨具：炒锅

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/ 10   辣子鸡丁的做法步骤

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