小雏菊南瓜馒头


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小雏菊南瓜馒头的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
酵母 3克 酵母 3克
猪油 6克 猪油 6克

小雏菊南瓜馒头的做法

#小雏菊南瓜馒头的做法图解2

步骤1

准备好南瓜。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解3

步骤2

去皮，切成薄片，放入蒸锅中，蒸15分钟。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解4

步骤3

准备好面粉，取南瓜泥75克。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解5

步骤4

克面粉中加入75克温水、1.5克酵母、3克猪油、30克糖，另外150克面粉中加入75克温南瓜泥、1.5克酵母、30克糖，3克猪油分别搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，分别得到白面团和南瓜面团，再取少许白面团加少许可可粉，得到可可面团。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解6

步骤5

不用发酵，（这次采取一次发酵法）直接取出白色面团，擀成长方形。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解7

步骤6

同样取出南瓜面团，擀成长方形面片。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解8

步骤7

南瓜面团叠在白色面团上。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解9

步骤8

卷成长条状。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解10

步骤9

切成5cm宽的小面剂子。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解11

步骤10

馒头生胚。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解12

步骤11

取出一小个南瓜面团，擀成薄面片，用模具压出小雏菊花。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解13

步骤12

小花花就好了。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解14

步骤13

根据自己的好，花下面蘸一点点水，粘在馒头生胚上，用可可粉面团做花芯，小雏菊南瓜馒头生胚就好了。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解15

步骤14

依次摆入蒸锅中，盖上锅盖，凉水上锅，水加热至40度左右，关火（或也可以直接连蒸锅一起放至温暖处发酵也一样），静置发酵2个小时左右（现在天冷）至馒头生胚发酵至两倍大。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解16

步骤15

时间结束后，发酵好的馒头生胚。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解17

步骤16

开火，大火煮开，出汽后，蒸15分钟后再虚蒸3-5分钟出锅即可。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解18

步骤17

好了?。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解19

步骤18

成品图。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解20

步骤19

成品图。
#小雏菊南瓜馒头的做法图解21

步骤20

成品图。

小雏菊南瓜馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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