芝麻花卷

“买了包芝麻，心血来潮就做了个芝麻花卷，香极了。”
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

芝麻花卷的用料

面团材料

普通面粉 300g 普通面粉 300g
酵母 3g 酵母 3g
盐 1g 盐 1g

馅料

黑芝麻 1/4饭碗 黑芝麻 1/4饭碗

芝麻花卷的做法

#芝麻花卷的做法图解2

步骤1

芝麻炒熟。
#芝麻花卷的做法图解3

步骤2

在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)
#芝麻花卷的做法图解4

步骤3

把芝麻和盐放入保鲜袋里，用擀面杖稍擀碎。
#芝麻花卷的做法图解5

步骤4

把面团的材料放在一起，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
#芝麻花卷的做法图解6

步骤5

发酵好的面团排气，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
#芝麻花卷的做法图解7

步骤6

把面团擀成长方形的薄片。
#芝麻花卷的做法图解8

步骤7

抹上少许油。
#芝麻花卷的做法图解9

步骤8

撒上芝麻。
#芝麻花卷的做法图解10

步骤9

折叠卷起来。
#芝麻花卷的做法图解11

步骤10

卷成长扁条。
#芝麻花卷的做法图解12

步骤11

切成等份小块。
#芝麻花卷的做法图解13

步骤12

取一块用筷子在中间压下去，不要压断。(如图。)
#芝麻花卷的做法图解14

步骤13

翻面转90度用筷子在中间压下去，不要压断哦。
#芝麻花卷的做法图解15

步骤14

用手把两边向中间捏紧，拉出筷子。(如图)
#芝麻花卷的做法图解16

步骤15

再翻面。
#芝麻花卷的做法图解17

步骤16

切面的两头中间用手捏紧。(如图)
#芝麻花卷的做法图解18

步骤17

排上放在蒸锅上，盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟。
#芝麻花卷的做法图解19

步骤18

发酵到1.5倍大.
#芝麻花卷的做法图解20

步骤19

冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火，焖3分钟出锅。
#芝麻花卷的做法图解21

步骤20

香香的芝麻花卷，好吃又松软。

芝麻花卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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