回锅肉

“好久不做了，有一丝丝焦香的肉肉让你米饭多吃一碗。”
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回锅肉的用料

主料

五花肉 一块 五花肉 一块
姜丝 少许 姜丝 少许
小米辣 少许 小米辣 少许

辅料

白糖 少许 白糖 少许
盐 少许

回锅肉的做法

#回锅肉的做法图解2

步骤1

五花肉冷水下锅，煮大约20分钟。
#回锅肉的做法图解3

步骤2

辣椒切滚刀，姜蒜备好，小米辣切好。
#回锅肉的做法图解4

步骤3

煮好的五花肉捞出，凉透。
#回锅肉的做法图解5

步骤4

切片。
#回锅肉的做法图解6

步骤5

锅里放少许油，小火煸炒肉。
#回锅肉的做法图解7

步骤6

保持小火煸炒。
#回锅肉的做法图解8

步骤7

直到肉打卷，微微发黄即可。
#回锅肉的做法图解9

步骤8

肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，翻炒。
#回锅肉的做法图解10

步骤9

炒出红油后放入姜蒜，翻炒出香味。
#回锅肉的做法图解11

步骤10

把肉推过来，翻炒均匀。
#回锅肉的做法图解12

步骤11

加入辣椒，继续保持中火，翻炒均匀。
#回锅肉的做法图解13

步骤12

加入生抽少许，翻炒均匀。
#回锅肉的做法图解14

步骤13

少许白糖提味，（可略微放少许盐），翻炒均匀。
#回锅肉的做法图解15

步骤14

出锅啦。
#回锅肉的做法图解16

步骤15

米饭杀手。

回锅肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 16   回锅肉的做法步骤

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