荔浦芋头烧腊鸭

“荔浦芋头的作用：1.增强免疫力能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。2.洁齿防龋氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。3.解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。4.美容乌发芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。腊鸭和荔浦芋头一起红烧，不但有营养，口感好，吃得香香的，美美的。”
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荔浦芋头烧腊鸭的用料

主料

荔浦芋头 适量 荔浦芋头 适量
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
盐 适量 盐 适量

辅料

葱 4寸段 葱 4寸段
八角 1个 八角 1个

荔浦芋头烧腊鸭的做法

#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解2

步骤1

准备主料：荔浦芋头和腊鸭
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解3

步骤2

腊鸭用水泡软后切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解4

步骤3

底锅用腊鸭上面的肥油煸出油
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解5

步骤4

放入葱，姜，八角煸香
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解6

步骤5

接着，放入腊鸭，翻拌均匀
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解7

步骤6

再到入花雕酒
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解8

步骤7

及老抽
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解9

步骤8

锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖50分钟左右
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解10

步骤9

烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟，之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解11

步骤10

汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。
#荔浦芋头烧腊鸭的做法图解12

步骤11

成品图，味道美极了。

荔浦芋头烧腊鸭的烹饪技巧


丝巾温馨提示：腊鸭放盐的多少和泡腊鸭的时间长短成反比。荔浦芋头如果烤后，更有嚼头，口感更好。 -使用的厨具：炒锅

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