香葱鸡蛋炒西兰花

“色泽艳丽，口感鲜香，营养丰富，看着蛮有食欲的！”
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香葱鸡蛋炒西兰花的用料

主料

鸡蛋 三个 鸡蛋 三个
胡萝卜 半根

辅料

香葱 适量

调料

稻米油 适量 稻米油 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

香葱鸡蛋炒西兰花的做法

#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解2

步骤1

西兰花用淡盐水浸泡一会儿，清洗干净切成小块备用。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解3

步骤2

香葱洗净切成小段，葱白，葱叶分开放。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散，加入适量温水及料酒搅拌均匀，葱白放入。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解5

步骤4

锅内加入适量清水烧开，下西兰花加盐及几滴油焯水约一分钟捞出沥干备用。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解6

步骤5

胡萝卜切成片，放入沸水中焯烫一分钟，捞出沥干备用（西兰花茎切成薄片一起焯水）。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解7

步骤6

热锅冷油（油多点），倒入蛋液煎至凝固。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解8

步骤7

盛出备用。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解9

步骤8

锅内再次加入少量油，放入胡萝卜翻炒均匀。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解10

步骤9

放入西兰花，加入适量盐及蚝油翻炒均匀。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解11

步骤10

加入炒好的鸡蛋，葱花混合炒匀即可出锅。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解12

步骤11

成品图。
#香葱鸡蛋炒西兰花的做法图解13

步骤12

成品图。

香葱鸡蛋炒西兰花的烹饪技巧


西兰花，胡萝卜先焯水，可以缩短炒至时间！ -使用的厨具：炒锅

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