【酱香排骨】

“我发现做菜其实万变化不离其中，就像解数学题一样，公式都是一样的，就看你是采用哪些公式组合运算了，而这个组合，就是我们所用的调料。哈哈，不知道这个比喻对不对。这道酱香排骨，是我经过多次的调味料搭配试验后捣鼓出来的，做法也很简单易学，希望大家喜欢。”
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【酱香排骨】的用料

主料

排骨 500克

辅料

料酒 1.5匙 料酒 1.5匙
番茄沙怀 1匙 番茄沙怀 1匙
清水 5匙

【酱香排骨】的做法

#【酱香排骨】的做法图解2

步骤1

排骨剁好洗净；
#【酱香排骨】的做法图解3

步骤2

锅内入适量水，放入排骨烧开焯3分钟，把血水焯掉；
#【酱香排骨】的做法图解4

步骤3

把排骨捞出沥掉水份备用；
#【酱香排骨】的做法图解5

步骤4

所有配料调到一起，搅拌均匀备用；
#【酱香排骨】的做法图解6

步骤5

锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油；
#【酱香排骨】的做法图解7

步骤6

倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖搅动一次，以便排骨均匀入味及上色；
#【酱香排骨】的做法图解8

步骤7

烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味。
#【酱香排骨】的做法图解9

步骤8

成品图1

【酱香排骨】的烹饪技巧


{小米心语}：1、调料可以分项加入排骨，不必事先调和，不过我还是觉得调好再放味道会好；2、调料是根据一斤的排骨配的，各位可根据购买的重量适当加减；3、喜欢多汁的烧的时间可缩短，我这次烧得几乎没汁了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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